Lasagne en Español#

Een simpele, snelle en smaakvolle lasagne met een Spaans tintje. De chorizo doet hier al het zware werk.

🕐 30 min | 20 min in de oven | 👥 2 personen

Ingrediënten#

• 250g chorizo
• 1 paprika
• ½ courgette
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 600g tomatenblokjes
• Italiaanse kruiden
• Paprikapoeder
• Zout en peper
• Lasagnebladen
• 150g mozzarella, geraspt

Bereiding#

1. Snijd de groenten en chorizo in blokjes en pers de knoflook.
2. Bak de chorizo tot de stukjes lekker knapperig zijn. Leg ze apart op een velletje keukenpapier om uit te lekken. Laat het vet in de pan — dat is je smaakmaker.
3. Bak de ui in het chorizevet tot die zacht is. Voeg de rest van de groenten toe en bak zo'n 5 minuutjes mee.
4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met de kruiden. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
5. Doe de chorizo terug in de pan en meng alles goed door.
6. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Bouw de lasagne op: een laagje saus, lasagnebladen, saus, lasagnebladen — tot alles op is. Verdeel de mozzarella over de bovenste laag.
7. Zet de schaal in de oven en bak 15–20 minuten tot de kaas goudbruin is.